2011年01月31日

簡単スピードメニュー

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今週はパパさんは 忙しい日が多くて3人ご飯が続きます。

そういう時はお子様たちに新作メニューを食べてもらう(笑)
それで合格だったら 我が家のレシピになります。

今日のメインは コチラから検索。

鶏メンチカツは取り合いになるほど美味しかったので レシピは保存です。
豚肉と白菜のマスタード焼きは マスタードがお子様たちにはイマイチだったみたい。

二人とも塾なので 早く片付いて色々用事ができたのだけれど 6時にご飯食べたら今頃お腹すいてきちゃったわっ。。。


今日のご飯

・鶏メンチカツ
・豚肉と白菜のマスタード焼き
・胡瓜と搾菜のピリ辛合え
・長いものお味噌汁
・ご飯
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お鍋の次の日は

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今日のお昼ごはん。
昨日のお鍋のお出汁をあんかけにして和風オムライスにしました。
全て使い切った感でございます!

ゆっくり過ごした土日だったので明日からまた1週間朝起きるの辛いわ〜。


整理収納アドバイザー同期のKさんに奨められて「スカイプ」開通させました。

Kさんよろしくね〜!!

無料でテレビ電話もできるのね。。すごい時代。。
上海の父とも交信できるそうで 父も嬉しそうでした。

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2011年01月29日

冷蔵庫の中身をスッキリと

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はいっ。今日は冷蔵庫空っぽにする日。

メインはお鍋。

今日の鶏のつくねには 大葉、長いも、レンコンすりおろし、卵、パン粉 お味噌 塩が入りました。栄養たっぷりですよ。


鱈の焼き白子は夫がお料理屋さんでいただいたという話を基に再現したもの。

私は食べてないのでよくわからないんだけれど、こんな感じだそうです。

作り方は おこぶの上に塩水できれいに洗った白子を載せてホイル焼きにしたもの。
出汁醤油と七味をかけていただく酒の肴です。


冷蔵庫はスッキリさせたし、明日は焼肉行きたいっ!と思っていたけれど。。。


娘のスケジュール見ると明日も塾だわ〜

あ〜美味しい焼肉食べた〜い〜!!

さぁ!!今からサッカー始まるよ〜!!!




・つくね鍋 (鶏のつくね、カブ、なめたけ、白菜、白ネギ、エノキ、椎茸 薄揚げ)
       夫はウインナーもいれてました

・鱈の白子ホイル焼き
・海老とささみのガーリックソテー
・フライドポテト(冷凍)
・アボカドとトマトのレモンオリーブオイルがけ
・古漬け

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天ぷらよ〜

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今夜は天ぷら。

近所に 「天駒さん」という美味しい天ぷら屋さんがあって よく食べにいったのですが
お店を閉められたのでちょっと淋しいな〜と話していました。
目の前で揚げてくれる天ぷらを お塩かおつゆにつけていただきます。

今日は天駒さん風に 〆も貝汁にしました。

海老の天ぷらもサクサクで上手に揚げられましたよっ。

今流行りの 塩豆腐の揚げだしも美味しかったです。

みんな 食べる時間がバラバラだったので いつまでも片付かず疲れちゃったけれど。。

明日は子供達はお休みだからお弁当作らなくていいので楽だわっ!

・うずらウインナー
・海老
・長いも
・ブロッコリー
・ささみ
・スルメ
・あさりのお味噌汁





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2011年01月28日

パパさんの誕生日

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お造りとナマコとしらす

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大好物 サザエの壺焼き

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高いお肉だったんだけど。。。

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いつもの 生姜の醤油漬け これで焼酎がすすみます

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パパさんが 一番好きなフラワーのチョコガナッシュ


昨日は夫の誕生日。

夫の好きなものは 新鮮なお魚、お肉。

凝ったお料理より喜んでくれるので簡単といえば簡単なんだけれど 漁師町じゃあるまいし、高くつくので日々の食卓にはそうそうのぼりません。

お誕生日だし昨日は夫だけは 一番いいしゃぶしゃぶのお肉にしたんだけれど 
「イマイチやな〜この肉」だって。

あっこちゃんところの かしわにして 水炊きにしたら良かったかな。。。

でも みんなからのお誕生日おめでとうの言葉にお酒もすすむパパさんでした。





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2011年01月27日

パスタランチ

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娘は期末テスト2日目。中学校では最後のテスト。

今日のお昼は どっか食べにいこ〜っ!と思っていたのですが、娘は 寒いしお昼寝したいし家で食べたいということでお家ご飯に変更。

昨日の バーニャカウダソースを使って ベーコンと春菊の和風パスタにしました。

ピザ生地も 冷凍していたものが1つ残っていたのでトマトのピザに。

ハーゲンダッツとコーヒーでお腹いっぱいです。ランチ代浮いたわ(笑)


今日は夫の誕生日。

夫のご飯は難しいから外食したいところだけれど 明日も期末テストだもんね。
お家ご飯にしましょう。

仕事が片付いたら 買い物に行こっ!

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2011年01月26日

クリームシチューの献立

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今日は パパはご飯がいらない日なので パパの嫌いなクリームシチューです。

でも クリームシチューの時の献立って何にしようかといつも悩みます。
息子は小さい頃 ご飯にかけて美味しそうに食べてましたけど(笑)

市販のルーは苦手なので ベシャメルは 作るのですが私は電子レンジで簡単調理です。

作り方は 小麦粉とバターをチンして、混ざったら牛乳を一気に入れてチン。最後はオイスターソースを少しだけ入れると旨みがアップします。料理によってはブイヨンで味付けを。

実家の母は 小麦粉とバターを炒めて丁寧に牛乳でのばして作っていましたけれど 私はお鍋を洗うのが嫌いなのでできるだけ楽に(笑)

野菜を茹でたり蒸したりも電子レンジを活用。


電子レンジは ないと困るキッチン家電NO1かもしれないわ。

今日の献立はこんな感じになりました。

・クリームシチュー
・ホウレンソウのキッシュ
・バーニャカウダ (カブ、トマト、ブロッコリー、鶏)



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2011年01月25日

中華よ〜って言いたかったけど。。。

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お買い物は寒いし、節約と時短にもなるので 献立は大体3日分をまとめて考えているのですが、
突然のリクエストにより変わってしまうことが多々あります。

今日の予定は中華。

けれど 昨夜テレビを観ていた夫が「明日はかす汁食べたいな〜」と言いましたので急きょ変更。



なんて優しい私(笑)



うまい具合に 冷蔵庫には鮭も具材も酒粕もそろっていました。


そういえば。。。かす汁も夫は結婚前は食べられなかったものの一つ。

今では大好物の仲間入り。美味しい美味しいと3杯もおかわりしていました。


ハンバーグやシチューも10年後には美味しいと言わしてやるからっ!(爆)

<献立>
・酢豚
・豆腐とブロッコリーの中華煮
・かす汁
・さつま芋のバウンドケーキ

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2011年01月24日

ラザニア

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今日は子供達と三人ご飯。
三人ご飯のときは 洋食オンリーでもクレームがないので楽ちん。
生ハムと長いも、アボカドとレタスで生春巻きにしたら とっても美味しかったですよ。

7時過ぎには二人とも塾に行きましたので ブログをアップしての〜んびりお一人様の優雅なコーヒータイムです揺れるハート

11時ごろからまたバタバタと慌ただしくなるんだけれどね〜



夕食メニューは 

・ラザニア
・カブと玉ねぎのコンソメスープ
・長いも アボカド 生ハムの生春巻き

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2011年01月23日

おやつ

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あっという間にできるので揚げ物のお弁当の時には

よくお弁当に入れている大学芋。

皮無しゴマ無しの息子好みです。娘はさつま芋があまり好きではないのでお弁当に入れた時はお友達にあげているとかで 友達は喜んでくれているみたい(笑)

1本分作ったので残りは明日のお弁当よ〜!!

★このお皿★も結構重宝してますよ♪

作り方

・切る
・小さいフライパンで揚げる
・取り出して 砂糖大匙2とお水大匙1目分量
・ぐつぐつしたらお芋を戻し絡める

  終わりっ!
  小さく切って量が少なければ5分でできますよ〜!



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2011年01月22日

誕生日なんだけど・・・

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今日は娘の15歳の誕生日バースデー


でも。。。私は朝から頭痛で頭ガンガンで動けない〜!!


ようやく頭痛薬が効いた頃には 塾に行く2時間前。



我が家から自転車で1分のマンダイで ダッシュでお買いものをして鉄板焼きの材料を買に走りました。

・うずらベーコン
・牡蠣
・海老
・豚肉大葉チーズ巻き
・納豆玉子まき
・チキンガーリック
・長いも
・椎茸

などなど焼いて

・〆はガーリックチャーハン。

お昼は 父と母がわざわざキースマンハッタンのチョコケーキを持ってきてくれてハッピバースデーをいたしました。

小さい頃は何度も ローソクに火をつけて 「ふ〜するぅ〜♪」と弟と争ってローソクを吹き消して
なかなかケーキを食べられなかったんだけれど 15歳になるとあっさり1回吹き消して終わりね。


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今日のこのガラスのお皿は★↑コチラで購入★激安だけれど高級感あって素敵なのです。
娘は 串焼き屋さんみたい〜と喜んでくれました。

手抜き料理は お皿でカバー(笑)

作戦成功でした。



春から花の高校生。昨日の新聞に載ってた娘の併願志望校。倍率恐るべしでしたっ。。

今は大変だけれど 春はもうすぐだよ揺れるハート

お誕生日おめでとう!




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2011年01月20日

長いものグラタン

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ちまたでは インフルエンザの噂がちらほら聞こえてきました。

予防接種はしているものの 受験生のいる我が家。ホント心配です。。。

2月はもっと寒くなるのでしょうかね。



さて 今日は煮豚、大根と干し椎茸の煮物、カレイ唐揚げ、長いものグラタンです。
長いものグラタンは今日FMラジオでレシピを紹介されていたもの。



ポテトグラタンは嫌いな夫もこれは美味しい!と言っておりました。


長いもは 栄養価が高く、消化がよく風邪予防にもなるそうです。
受験生の夜食にぴったりだそうですよ。




作り方は簡単↓

1 長いもをナイロンの袋にいれて麺棒で叩いてつぶす。
そのとき全部つぶさない方が食感が良いです。

2 ブロック状のベーコンをさいの目切りにして フライパンで炒める

3 長いもとベーコンを合わせて だし醤油をいれる

4 ココットに入れてチーズをのせオーブントースターで10分ほど焼く
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2011年01月16日

悩むわ献立。。。

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大阪は 雪が降らなくてよかったですね。
入試の時期ってなんとかならないものでしょうか。。。

先日 デミソースハンバーグの献立の時に作ったポテトグラタン。
こちらのレシピ→ でつくりました。簡単でとっても美味しかったですよ!

毎日の献立を考えても考えても 浮かばない時があります。

この日の献立は 

・きのこデミソースハンバーグ
・ポテトグラタン
・サラダ
・豚汁

でも。。。うちの夫は 洋食があまり好きではないので嫌な予感はしていました。

結婚16年?彼もかなり色々食べられるようになったので大丈夫かと思ったのだけれど。。。

やはり いくら好きな豚汁があっても駄目でした。 

彼にはハンバーグとポテトグラタンというダブルパンチの最悪の献立だったようです。


こっそり 玉子焼きを自分で焼いて 生姜漬けと古漬けと豚汁で食べておりました(泣)





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2011年01月13日

中華風ぶり大根&レンコン肉詰めの献立

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昨年の12月藤井寺市の主任児童委員をお引き受けすることになりました。 

今日は 保育所で行われるわんぱく広場の受付のお手伝いを初めてさせていただきました。

1時間ほどの短い時間でしたが 少し前まで うちの子供達もこんなに可愛かったのね〜
私も若いママだったわ〜(笑)とか。。。

あ〜早く孫を抱きたいわ〜っ!小さい子ってなんて可愛いんだろう〜〜〜とか。。。

あの頃には戻れないし思春期の子育てもあっという間なのかな〜とか。。。

さまざま思いを馳せておりました。


さて、今日で子供達は実力テストが終わりました。

実力は発揮できたのかしら(笑)

今日のごはんは 中華風ぶり大根とレンコン肉詰めです。

でも、、正しくは「レンコン鶏ミンチ詰めあんかけ柚子風味」でしょうか。

2分程チンしたレンコンに 鶏ミンチのハンバーグのようなものを詰めて焼いて 鰹だしのあんをかけて柚子を飾る。とこんな感じです。

明日からお弁当なので お弁当には照り焼きに変身させて入れる予定です。

あ〜明日も寒そうだわ。。起きるのが辛いです。

今週はいよいよ中学受験ですね。

minakoさんみてるかな?

Y君自分の力を十分発揮できますように!祈ってるよ!

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2011年01月12日

お好み焼き

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今日は 粗大ごみの収集日でした。
夫が家にいる時間の長かった年末年始を利用して、夫に 「コレ イランよね?」と
聞きながら家にある不要なものを集めていましたのでベランダはゴミの袋だらけでした。

今日の収集でかなりりスッキリです!

半年前に「いるいる」と言っていたものが「いらんわ」とあっさり
気持ちが変わったり。

なんでなん?じゃまやったのに。。。

でもまあ良かった!

藤井寺市はまだ ほとんどの粗大ごみは有料化されていないので 家の不用品見直しは今のうち!
来月も イルイランのちぇっくするわよお〜!!

晩御飯はお好み焼き。
で冷蔵庫の消費期限モノもついでに チーズで絡めたり ガーリックオイルで焼いたり調味料で遊びながら飲みながら お腹の中に片づけました。
冷蔵庫もスッキリです!

ぜい肉もスッキリしたいところです。。。(笑)
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2011年01月11日

今日は中華ですよ。

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辛〜い海老チリ


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キノコたっぷり中華スープ

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春雨炒め 食べるラー油のせ

冬期講習がおわったので 今日は塾がお休み。

のはずだったのだけれど やっぱりちょっと行ってくるわ。と娘が急にいうので

慌てて娘の分の晩御飯用意しました。


本当は 春雨炒めではなくて 春巻きになるはずだったのだけれど。。。

まっいっか〜!

お腹一杯すぎていかれへんわ〜と横でゴロゴロしている娘です。

春巻き巻くのやめたから 余裕でブログ書けちゃうわ(笑)
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2011年01月10日

クリームパン焼いたよお〜

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最近クリームパン焼いてくれへんな〜と年末から 夫と息子に言われ続けていましたので

冬休み最終日の今日焼きましたよっ!

朝からカスタードクリーム & チョコカスタードクリームを作って あいまに明日からの学校にそなえて上靴や文房具を買いに走り 夕方に発酵が終った生地を 先ほど14個焼きあがりました。

パン作りは時間がないとできませんね。今日の晩御飯は焼肉にいくので作らなくていいのよ〜るんるん久しぶりの外食るんるん

出来立てアツアツクリームパンを早速 息子はかじっていました♪
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2011年01月09日

えべっさんへ

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1月9日は「宵戎」

毎年恒例となった今宮戎神社への参拝です。

お飾りをつけていただく今年の福娘さんは誰にしよ〜〜〜。。。

と探していると・・・

AKBの前田あっちゃん似の可愛い福娘さんを発見!」

可愛い〜〜〜!!

にっこり笑顔で 「ようお参り〜。」と言っていただきました。

若い子はいいわっ。

肌がきれい。。。と 思う私でした(笑)





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2011年01月06日

残り野菜でポトフ

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お正月に買い込んだ冷蔵庫の食材もあとわずか。
ようさん作って、みなさんようさん食べてくれました!
なんだか達成感があります(笑)

残ったお野菜もきっちり使い切りたいので スペアリブ用のお肉でポトフを作りました。
お雑煮の大根やセロリ お鍋の残りの白ネギ、ショウガなども入れると お野菜の甘みが出てとっても美味しいです。
あったまるし身体にも良さそうですよ。

フレッシュバジルのジェノベーゼは 私と娘だけ。和食君の息子は塩しゃけとご飯をたべておりました。

明日の朝はもっと寒くなるそうなので 明日の朝もポトフとホームベーカリーの焼き立てパンで朝ごはんは決まりです。
夫はきっと塩しゃけと納豆ごはんだろうけど(笑)
posted by newshome at 21:08| 大阪 ☁| Comment(0) | うちのご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月01日

2011年 おめでとうございます。

明けましておめでとうございます。
皆さんどのようなお正月をおすごしでしょう。
昨年の夏の事故で息子が意識不明だったことが嘘のようにいつもと同様に穏やかな年末を
我が家は過ごすことができました。

支えてくださった皆さんには感謝の気持ちでいっぱいです。



我が家の2010年 年越しはこんなかんじでした。

紅白とガキツカを交互に観て。。。

そして 11時過ぎ父がきてくれ↓

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美味しい鴨蕎麦を作りにきてくれました。

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今年は鴨蕎麦 父のお蕎麦はプロ以上!日本にいるときは蕎麦教室をしています。

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濃いめのお出汁につけていただきます。

お蕎麦の後は テレビでジャニーズとカウントダウンジャンプをしてっ


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氏神様の藤井寺と辛国神社にお詣りします。
今年も元気に家族そろってお参り出来ることに感謝です。

そして。。。

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Happy new Year!

今年もおせちは去年に引き続き プリモピアーニさんのイタリアンおせち!
今年も期待通りの美味しさでした。

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義母さんも喜んでくれいました。今日は夫と息子はゲーム三昧です(笑)

みなさん 楽しいお正月をお過ごしくださいね!



posted by newshome at 17:11| 大阪 ☁| Comment(2) | うちのご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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